Pâte à cookies : dans un saladier, travailler 190 g de beurre, 110 g de cassonade claire et 110 g de sucre semoule en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• 190 g de beurre, ramolli
• 110 g de cassonade claire
• 110 g de sucre semoule, doré