Pâte à cookies : dans un saladier, travailler 200 g de beurre, 120 g de cassonade claire et 120 g de sucre semoule en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• 200 g de beurre, ramolli
• 120 g de cassonade claire
• 120 g de sucre semoule, doré