Pâte à cookies : dans un saladier, travailler 240 g de beurre, 140 g de cassonade claire et 140 g de sucre semoule en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• 240 g de beurre, ramolli
• 140 g de cassonade claire
• 140 g de sucre semoule, doré