Pâte à cookies : dans un saladier, travailler 260 g de beurre, 150 g de cassonade claire et 150 g de sucre semoule en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• 260 g de beurre, ramolli
• 150 g de cassonade claire
• 150 g de sucre semoule, doré