Pâte à cookies : dans un saladier, travailler 70 g de beurre, 40 g de cassonade claire et 40 g de sucre semoule en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• 70 g de beurre, ramolli
• 40 g de cassonade claire
• 40 g de sucre semoule, doré