Huîtres étuvées à la crème
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Préparation 15 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 24 huîtres, crue, entière
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 6 cl de crème liquide
- sel au goût, au goût
- macis au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Ouvrir 12 huîtres et conserver leur eau dans la coquille.
- Battre 1 c. à soupe de beurre avec 1 c. à soupe de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Mettre 12 huîtres dans une poêle à feu moyen. Quand elles sont chaudes, incorporer 6 cl de crème liquide et le mélange de beurre et de farine. Assaisonner avec sel au goût, macis au goût et poivre au goût.
- Servir dès la sortie du feu.
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