Hacher très finement 10 ½ œufs et mélanger avec 2 ½ pains. Assaisonner avec poivre de Cayenne au goût, sel au goût et macis au goût.

• 2 ½ pains, émietté en chapelure
• 10 ½ œufs, durs, écalés
• sel au goût, au goût
• poivre de Cayenne au goût, au goût
• macis au goût