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Idiyappam (nouilles de riz du sud de l'Inde)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 130 g de farine de riz, crue, non grillée
• 25 cl d'eau, chaude de préférence
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 c. à café de ghee
• sel au goût, selon le goût

Préparation

1. Mélanger 130 g de farine de riz avec 25 cl d'eau chaude et sel au goût.
2. Pétrir le mélange pour obtenir une pâte lisse, en incorporant 1 c. à café de ghee.
3. Presser la pâte à l'aide d'un presse-idiyappam ou d'une passoire sur des feuilles de bananier parsemées d'un peu de 50 g de noix de coco râpée. On peut aussi la presser directement dans un moule à idli, sans feuilles de bananier.
4. Cuire à la vapeur de 5 à 10 minutes. Certains ajoutent un peu de noix de coco râpée sur le dessus avant la cuisson.