Dans un saladier, mélanger 940 g de farine de manioc, 4 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 190 g de sucre et 2 c. à café de cannelle (si utilisée) pour bien répartir les ingrédients secs.

• 940 g de farine de manioc
• 4 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 190 g de sucre
• 2 c. à café de cannelle, moulue