Dans un saladier, mélanger 1630 g de farine de manioc, 6 ½ c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 330 g de sucre et 3 ½ c. à café de cannelle (si utilisée) pour bien répartir les ingrédients secs.

• 1630 g de farine de manioc
• 6 ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 330 g de sucre
• 3 ½ c. à café de cannelle, moulue