Dans un saladier, mélanger 1810 g de farine de manioc, 7 ½ c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 360 g de sucre et 3 ½ c. à café de cannelle (si utilisée) pour bien répartir les ingrédients secs.

• 1810 g de farine de manioc
• 7 ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 360 g de sucre
• 3 ½ c. à café de cannelle, moulue