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Île flottante

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 min

Ingrédients

• 4 ½ œufs, blancs seulement
• 1 pincée de sel
• 60 g de sucre, en poudre
• crème anglaise au goût, pour napper

Préparation

1. Casser 4 ½ œufs et séparer les blancs des jaunes (qui peuvent servir à la crème anglaise).
2. Mettre 1 pincée de sel dans les blancs d'œufs.
3. Battre les blancs en neige au mixeur ou au fouet.
4. Lorsqu'ils sont fermes, incorporer progressivement 60 g de sucre en mélangeant avec une spatule.
5. Faire cuire environ 40 secondes au four à micro-ondes à 900 watts.
6. Couper les îles en cubes et les placer dans une coupe de crème anglaise au goût.

L'histoire

L'île flottante (ou œufs à la neige) est un dessert à base de blanc d'œuf et de sucre. Celle-ci est souvent nappée de crème anglaise.

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