Île flottante
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L'île flottante (ou œufs à la neige) est un dessert à base de blanc d'œuf et de sucre, souvent nappé de crème anglaise.
Préparation 20 min · cuisson 1 min
Ingrédients
- 4 ½ œufs, blancs seulement
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre, en poudre
- crème anglaise au goût, pour napper
Étapes — Sans robot
- Casser 4 ½ œufs et séparer les blancs des jaunes (qui peuvent servir à la crème anglaise).
- Mettre 1 pincée de sel dans les blancs d'œufs.
- Battre les blancs en neige au mixeur ou au fouet.
- Lorsqu'ils sont fermes, incorporer progressivement 60 g de sucre en mélangeant avec une spatule.
- Faire cuire environ 40 secondes au four à micro-ondes à 900 watts.
40 s - Couper les îles en cubes et les placer dans une coupe de crème anglaise au goût.
L'histoire de la recette
L'île flottante (ou œufs à la neige) est un dessert à base de blanc d'œuf et de sucre. Celle-ci est souvent nappée de crème anglaise.
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