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Inswa (fourmis volantes frites de Zambie)
Ingrédients
- 5 c. à soupe d'huile de tournesol
- 63 cl de fourmi volante, fraîches ou séchées, nettoyées
- sel au goût, selon le goût
- paprika au goût, pour assaisonner (facultatif)
Préparation
- Dans une poêle, chauffer 5 c. à soupe d'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajouter 63 cl de fourmi volante dans la poêle et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées. Les remuer et les retourner avec une pince ou une spatule pour une cuisson uniforme.
- Quand les fourmis sont croustillantes et dorées, les retirer de la poêle et les poser sur une assiette garnie de papier absorbant pour ôter l'excès d'huile.
- Assaisonner avec sel au goût. Pour plus de saveur, saupoudrer de paprika au goût.
- Servir comme en-cas croustillant original, avec la boisson de son choix.
L'histoire
L'inswa est une spécialité traditionnelle zambienne à base de fourmis volantes frites. Ces insectes nutritifs et riches en protéines sont un mets saisonnier, apprécié comme en-cas croustillant et savoureux.
Les fourmis volantes sont saisonnières : ce mets se déguste généralement à certaines périodes de l'année. Il faut bien nettoyer les fourmis volantes avant de les faire frire. L'inswa est une source de protéines traditionnelle et durable en Zambie.