Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 1,8 kg de collier de mouton, 6 ½ pommes de terre, 3 ½ oignons, 6 ½ carottes et 1 ½ persil en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 1,8 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 6 ½ pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 3 ½ oignons, gros, en tranches épaisses
• 6 ½ carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 1 ½ persil, une brindille, haché