Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 2,2 kg de collier de mouton, 8 pommes de terre, 4 oignons, 8 carottes et 2 persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 2,2 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 8 pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 4 oignons, gros, en tranches épaisses
• 8 carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 2 persils, une brindille, haché