Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 2,4 kg de collier de mouton, 8 ½ pommes de terre, 4 ½ oignons, 8 ½ carottes et 2 persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 2,4 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 8 ½ pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 4 ½ oignons, gros, en tranches épaisses
• 8 ½ carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 2 persils, une brindille, haché