Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 2,6 kg de collier de mouton, 9 ½ pommes de terre, 4 ½ oignons, 9 ½ carottes et 2 ½ persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 2,6 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 9 ½ pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 4 ½ oignons, gros, en tranches épaisses
• 9 ½ carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 2 ½ persils, une brindille, haché