Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 2,8 kg de collier de mouton, 10 pommes de terre, 5 oignons, 10 carottes et 2 ½ persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 2,8 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 10 pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 5 oignons, gros, en tranches épaisses
• 10 carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 2 ½ persils, une brindille, haché