Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 3,5 kg de collier de mouton, 12 ½ pommes de terre, 6 ½ oignons, 12 ½ carottes et 3 persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 3,5 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 12 ½ pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 6 ½ oignons, gros, en tranches épaisses
• 12 ½ carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 3 persils, une brindille, haché