Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 0,4 kg de collier de mouton, 1 ½ pomme de terre, ½ oignon, 1 ½ carotte et ½ persil en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 0,4 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 1 ½ pomme de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• ½ oignon, gros, en tranches épaisses
• 1 ½ carotte, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• ½ persil, une brindille, haché