Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 3,9 kg de collier de mouton, 14 pommes de terre, 7 oignons, 14 carottes et 3 ½ persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 3,9 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 14 pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 7 oignons, gros, en tranches épaisses
• 14 carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 3 ½ persils, une brindille, haché