Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 4 kg de collier de mouton, 14 ½ pommes de terre, 7 ½ oignons, 14 ½ carottes et 3 ½ persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 4 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 14 ½ pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 7 ½ oignons, gros, en tranches épaisses
• 14 ½ carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 3 ½ persils, une brindille, haché