Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 4,4 kg de collier de mouton, 16 pommes de terre, 8 oignons, 16 carottes et 4 persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 4,4 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 16 pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 8 oignons, gros, en tranches épaisses
• 16 carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 4 persils, une brindille, haché