Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 4,8 kg de collier de mouton, 17 ½ pommes de terre, 8 ½ oignons, 17 ½ carottes et 4 ½ persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 4,8 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 17 ½ pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 8 ½ oignons, gros, en tranches épaisses
• 17 ½ carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 4 ½ persils, une brindille, haché