Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 5 kg de collier de mouton, 18 pommes de terre, 9 oignons, 18 carottes et 4 ½ persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 5 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 18 pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 9 oignons, gros, en tranches épaisses
• 18 carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 4 ½ persils, une brindille, haché