Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 0,6 kg de collier de mouton, 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 carottes et ½ persil en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 0,6 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 2 pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 1 oignon, gros, en tranches épaisses
• 2 carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• ½ persil, une brindille, haché