Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 5,5 kg de collier de mouton, 20 pommes de terre, 10 oignons, 20 carottes et 5 persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 5,5 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 20 pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 10 oignons, gros, en tranches épaisses
• 20 carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 5 persils, une brindille, haché