Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 5,9 kg de collier de mouton, 21 ½ pommes de terre, 10 ½ oignons, 21 ½ carottes et 5 ½ persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 5,9 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 21 ½ pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 10 ½ oignons, gros, en tranches épaisses
• 21 ½ carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 5 ½ persils, une brindille, haché