Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 6,6 kg de collier de mouton, 24 pommes de terre, 12 oignons, 24 carottes et 6 persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 6,6 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 24 pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 12 oignons, gros, en tranches épaisses
• 24 carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 6 persils, une brindille, haché