Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 7 kg de collier de mouton, 25 ½ pommes de terre, 12 ½ oignons, 25 ½ carottes et 6 ½ persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 7 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 25 ½ pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 12 ½ oignons, gros, en tranches épaisses
• 25 ½ carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 6 ½ persils, une brindille, haché