Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 7,2 kg de collier de mouton, 26 pommes de terre, 13 oignons, 26 carottes et 6 ½ persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 7,2 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 26 pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 13 oignons, gros, en tranches épaisses
• 26 carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 6 ½ persils, une brindille, haché