Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 0,7 kg de collier de mouton, 2 ½ pommes de terre, 1 ½ oignon, 2 ½ carottes et ½ persil en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 0,7 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 2 ½ pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 1 ½ oignon, gros, en tranches épaisses
• 2 ½ carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• ½ persil, une brindille, haché