Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 8,3 kg de collier de mouton, 30 pommes de terre, 15 oignons, 30 carottes et 7 ½ persils en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 8,3 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 30 pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 15 oignons, gros, en tranches épaisses
• 30 carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 7 ½ persils, une brindille, haché