Choisir une marmite avec un couvercle bien ajusté et y disposer 0,9 kg de collier de mouton, 3 ½ pommes de terre, 1 ½ oignon, 3 ½ carottes et 1 persil en couches, en commençant et en finissant par les pommes de terre.

• 0,9 kg de collier de mouton, coupé en morceaux
• 3 ½ pommes de terre, grosses, pelées, en tranches épaisses
• 1 ½ oignon, gros, en tranches épaisses
• 3 ½ carottes, moyennes, pelées, en tranches épaisses
• 1 persil, une brindille, haché