Mélanger 2410 g de farine de blé, 190 g de farine de pois chiches, 1 ½ c. à café de levure chimique et 241 cl d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

• 2410 g de farine de blé
• 190 g de farine de pois chiches
• 1 ½ c. à café de levure chimique
• 241 cl d'eau