Mélanger 2520 g de farine de blé, 200 g de farine de pois chiches, 1 ½ c. à café de levure chimique et 252 cl d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

• 2520 g de farine de blé
• 200 g de farine de pois chiches
• 1 ½ c. à café de levure chimique
• 252 cl d'eau