Mélanger 2630 g de farine de blé, 210 g de farine de pois chiches, 2 c. à café de levure chimique et 263 cl d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

• 2630 g de farine de blé
• 210 g de farine de pois chiches
• 2 c. à café de levure chimique
• 263 cl d'eau