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Jambon en croûte de pommes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 24 personnes · préparation 15 min · cuisson 2 h 30 · repos 10 min

Ingrédients

• 2 ½ jambons cuits avec os, couenne retirée
• 140 g de pomme séchée, hachée très finement
• 140 g de mélange d'épices pour viande
• 43 cl de cola

Préparation

1. Placer 2 ½ jambons cuits avec os dans un grand plat à rôtir, le côté le plus large dessous.
2. Cuire au four à 120 °C pendant 1 heure.
3. Sortir le jambon du four et le badigeonner généreusement avec 43 cl de cola. Presser dessus 140 g de mélange d'épices pour viande, puis 140 g de pomme séchée.
4. Cuire encore 1 h 30 à 120 °C.
5. Sortir du four et laisser reposer 10 minutes. Trancher finement et servir.