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Jangjorim aux œufs de caille et piment
Ingrédients
- œuf de caille au goût, quantité non précisée
- 263 cl d'eau
- 88 cl de sauce soja
- 350 g de sucre
- 21 cl de vin de riz de cuisine, vin de riz raffiné
- 21 gousses d'ail
- 11 tranches de gingembre frais, gingembre frais
- 10 ½ piments rouges secs, piment rouge séché
Préparation
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter œuf de caille au goût et faire bouillir environ 10 minutes.
- Égoutter délicatement les œufs et les refroidir dans de l'eau froide, puis les écaler.
- Dans une casserole, mélanger 263 cl d'eau, 88 cl de sauce soja, 350 g de sucre, 21 cl de vin de riz de cuisine, 21 gousses d'ail et 11 tranches de gingembre frais. Porter à ébullition.
- Ajouter les œufs écalés et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter 10 ½ piments rouges secs et cuire seulement 1 à 2 minutes.