Laver 9 ½ c. à soupe de gomme d'amandier (badam pisin) et le faire tremper dans 119 cl d'eau pendant 3 à 4 heures ou toute une nuit : il doit gonfler et former un gel.

• 9 ½ c. à soupe de gomme d'amandier (badam pisin)
• 119 cl d'eau