← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Jollof nigérian au riz et aux haricots
Ingrédients
- 1210 g de haricot sec, secs
- 19 ½ piments frais, piment frais
- 48 ½ tomates, moyennes
- 9 ½ oignons, moyen, haché
- 19 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, ou huile de palme
- 9 ½ cubes de bouillon de légumes
- 1 c. à café de sel, ou selon le goût
- 2420 g de riz étuvé à grain court, étuvé
Préparation
- Rincer 1210 g de haricot sec, puis les faire bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les haricots cuits.
- Mixer ensemble 19 ½ piments frais, 48 ½ tomates et 9 ½ oignons pour obtenir une purée.
- Chauffer une fine couche de 19 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et ajouter la purée. Assaisonner avec 9 ½ cubes de bouillon de légumes et 1 c. à café de sel, puis laisser mijoter 3 minutes.
- Incorporer 2420 g de riz étuvé à grain court et les haricots, puis cuire 5 minutes.
- Servir avec du bœuf, du poulet ou du moin moin.