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Julienne de concombre, mangue et papaye

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 16 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 5 ½ mangues, verte, épluchée
• 2 ½ papayes
• 2 ½ concombres
• 5 ½ citrons, vert, pour le jus
• 13 cl d'huile d'olive
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin

Préparation

1. Coupez en fines lamelles 2 ½ concombres avec la mandoline.
2. Épluchez 5 ½ mangues et râpez-les avec la râpe à gros trous.
3. Coupez 2 ½ papayes en deux, retirez les graines, épluchez-la, coupez sa pulpe en fines lamelles, puis recoupez-les en petits morceaux.
4. Mélangez tous ces légumes dans un grand saladier, arrosez-les du jus de 5 ½ citrons et de 13 cl d'huile d'olive, puis salez (sel au goût) et poivrez (poivre au goût).
5. Réservez au réfrigérateur et servez en accompagnement des plats de poissons crus.