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Julienne de concombre, mangue et papaye
Ingrédients
- 7 mangues, verte, épluchée
- 3 ½ papayes
- 3 ½ concombres
- 7 citrons, vert, pour le jus
- 18 cl d'huile d'olive
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
Préparation
- Coupez en fines lamelles 3 ½ concombres avec la mandoline.
- Épluchez 7 mangues et râpez-les avec la râpe à gros trous.
- Coupez 3 ½ papayes en deux, retirez les graines, épluchez-la, coupez sa pulpe en fines lamelles, puis recoupez-les en petits morceaux.
- Mélangez tous ces légumes dans un grand saladier, arrosez-les du jus de 7 citrons et de 18 cl d'huile d'olive, puis salez (sel au goût) et poivrez (poivre au goût).
- Réservez au réfrigérateur et servez en accompagnement des plats de poissons crus.