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Julienne de concombre, mangue et papaye
Ingrédients
- 11 ½ mangues, verte, épluchée
- 5 ½ papayes
- 5 ½ concombres
- 11 ½ citrons, vert, pour le jus
- 28 cl d'huile d'olive
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
Préparation
- Coupez en fines lamelles 5 ½ concombres avec la mandoline.
- Épluchez 11 ½ mangues et râpez-les avec la râpe à gros trous.
- Coupez 5 ½ papayes en deux, retirez les graines, épluchez-la, coupez sa pulpe en fines lamelles, puis recoupez-les en petits morceaux.
- Mélangez tous ces légumes dans un grand saladier, arrosez-les du jus de 11 ½ citrons et de 28 cl d'huile d'olive, puis salez (sel au goût) et poivrez (poivre au goût).
- Réservez au réfrigérateur et servez en accompagnement des plats de poissons crus.