Julienne de concombre, mangue et papaye

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Recette tahitienne qui accompagne généralement les plats de poissons crus, mais qui se suffit à elle-même.

• Sans robot

−7 personnes+

Préparation 10 min

Ingrédients

• 2 ½ mangues, verte, épluchée
• 1 papaye
• 1 concombre
• 2 ½ citrons, vert, pour le jus
• 6 cl d'huile d'olive
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin

Étapes — Sans robot

1. Coupez en fines lamelles 1 concombre avec la mandoline.
2. Épluchez 2 ½ mangues et râpez-les avec la râpe à gros trous.
3. Coupez 1 papaye en deux, retirez les graines, épluchez-la, coupez sa pulpe en fines lamelles, puis recoupez-les en petits morceaux.
4. Mélangez tous ces légumes dans un grand saladier, arrosez-les du jus de 2 ½ citrons et de 6 cl d'huile d'olive, puis salez (sel au goût) et poivrez (poivre au goût).
5. Réservez au réfrigérateur et servez en accompagnement des plats de poissons crus.

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