Jus d'herbe de blé
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Le jus extrait de jeunes pousses de blé, riche en chlorophylle, enzymes, vitamines et minéraux.
Préparation 20 min · cuisson 0 min · repos 10080 min
Ingrédients
- 250 g de grain de blé
- 50 cl de terreau, pour semis
- eau au goût, pour tremper et arroser
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Faire tremper 250 g de grain de blé toute une nuit dans un bocal d'eau (eau au goût).
- Égoutter, puis recouvrir d'un essuie-tout humide et laisser dans le bocal environ une journée, jusqu'à ce que les grains aient germé.
- Étaler 50 cl de terreau sur un plateau, puis déposer délicatement les germes par-dessus.
- Arroser régulièrement les pousses pendant environ une semaine, jusqu'à ce qu'elles soient assez abondantes pour être pressées.
- Presser l'herbe de blé avec un extracteur de jus électrique ou manuel.
- Consommer immédiatement.
L'histoire de la recette
Le jus d'herbe de blé est le jus extrait de jeunes plants de blé (de 12 à 25 cm). On lui prête de nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa forte teneur en chlorophylle, en enzymes, en vitamines (surtout la vitamine B) et en minéraux.
Une portion typique est de 6 cl environ, ce qui demande de presser un tiers à un pied carré (environ 0,1 m²) d'herbe de blé. Le jus a une odeur et un goût prononcés et sucrés, auxquels il faut s'habituer. On peut le boire tel quel, ou le mélanger à d'autres jus, comme la carotte ou la pomme.
Le jus d'herbe de blé doit toujours être consommé immédiatement après avoir été pressé.
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