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Jus d'herbe de blé
Ingrédients
- 4500 g de grain de blé
- 900 cl de terreau, pour semis
- eau au goût, pour tremper et arroser
Préparation
- Faire tremper 4500 g de grain de blé toute une nuit dans un bocal d'eau (eau au goût).
- Égoutter, puis recouvrir d'un essuie-tout humide et laisser dans le bocal environ une journée, jusqu'à ce que les grains aient germé.
- Étaler 900 cl de terreau sur un plateau, puis déposer délicatement les germes par-dessus.
- Arroser régulièrement les pousses pendant environ une semaine, jusqu'à ce qu'elles soient assez abondantes pour être pressées.
- Presser l'herbe de blé avec un extracteur de jus électrique ou manuel.
- Consommer immédiatement.
L'histoire
Le jus d'herbe de blé est le jus extrait de jeunes plants de blé (de 12 à 25 cm). On lui prête de nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa forte teneur en chlorophylle, en enzymes, en vitamines (surtout la vitamine B) et en minéraux.
Une portion typique est de 6 cl environ, ce qui demande de presser un tiers à un pied carré (environ 0,1 m²) d'herbe de blé. Le jus a une odeur et un goût prononcés et sucrés, auxquels il faut s'habituer. On peut le boire tel quel, ou le mélanger à d'autres jus, comme la carotte ou la pomme.
Le jus d'herbe de blé doit toujours être consommé immédiatement après avoir été pressé.