Jus de rhubarbe
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Un concentré de jus de rhubarbe à diluer, à servir bien frais avec du pamplemousse et du ginger ale.
Préparation 15 min · cuisson 45 min
Ingrédients
- 2,9 kg de rhubarbe, tendre, coupée en morceaux
- 359 cl d'eau
- 17 cl de jus de citron
- 160 g de sucre, par verre de concentré
- 35 cl de jus de pamplemousse, par verre de concentré
- 273 cl de ginger ale, bien frais
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Mettre 2,9 kg de rhubarbe et 359 cl d'eau dans une casserole non en aluminium. Cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit en bouillie.
- Filtrer le mélange en pressant bien, et ne conserver que le jus.
- Incorporer 17 cl de jus de citron au jus : c'est le concentré.
- Pour servir, ajouter à chaque verre de concentré 160 g de sucre et 35 cl de jus de pamplemousse, puis bien refroidir.
- Juste avant de servir, ajouter 273 cl de ginger ale bien frais et bien remuer.
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