Jus de tomate maison
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Un jus de tomate facile à préparer, pauvre en sel.
Préparation 5 min
Ingrédients
- 510 g de concentré de tomate, non salé, en conserve
- 134 cl d'eau
- 4 ½ c. à soupe de vinaigre blanc
- 4 ½ c. à café de poivre, noir
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Mettre 510 g de concentré de tomate, 134 cl d'eau, 4 ½ c. à soupe de vinaigre blanc et 4 ½ c. à café de poivre dans une carafe d'environ 1,4 litre.
- Secouer ou remuer énergiquement.
- Servir, ou conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un contenant adapté. Bien secouer avant de servir, car le jus se dépose avec le temps.
L'histoire de la recette
Ce jus de tomate se prépare en quelques minutes et contient peu de sel. Il est facile à personnaliser : on peut y ajouter de la coriandre, de l'ail, de l'aneth, des piments ou quelques poignées d'épinards. Une variante avec un substitut de bacon apporte un goût fumé et 10 g de protéines, au prix d'un peu plus de graisse et de sel.
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